Каждый из нас, когда-либо, покупал чебуреки с мясом в специальных местах их приготовления и продажи. Каким мясом они начиняются, как часто сменяется масло, на котором они жарятся? Да и вообще, насколько тщательно соблюдаются там санитарно-гигенические нормы?

Может не стоит рисковать собственным здоровьем. а приготовить их самому в домашних условиях, тем более что сделать это совсем не сложно, по нижеприведенному рецепту.

А теперь, как приготовить чебуреки с мясом:

1.Приготовление фарша: возьмем 700гр. говяжьей мякоти и 4 луковицы среднего размера и прокрутим их через мясорубку. В фарш добавляется соль и перец молотый горький по вкусу, все тщательно перемешивается и добавляется стакан кипяченой воды. После чего, фарш взбивается до полного поглощения воды.

2.Приготовление теста: в эмалированной посуде растопить две столовые ложки смальца, добавить две столовые ложки водки и одну столовую ложку сахара и соль по вкусу. В эту смесь вылить 0,5 литра горячей кипяченой воды. Постепенно добавляем туда муку, непрерывно помешивая. Тесто должно быть густое, чтобы его можно было тонко раскатывать.

3.Приготовление чебуреков: тесто разделяется на шарики, которые хорошо обмучиваются и раскатываются на тонкие блины. На этот блин ложится столовая ложка ранее приготовленного фарша и тонко размазывается вилкой, края блина аккуратно слепляются.

Чебуреки жарятся на сковородке в большом количестве рафинированного постного масла. Приятного аппетита!

Ингредиенты для приготовления чебуреков:

Для фарша:

1. 700 гр. - говяжьей мякоти,

2. 4 луковицы среднего размера,

3. Соль и перец молотый горький по вкусу

4. Стакан кипяченой воды